Κωνσταντίνος Ξένος
Κλινικός διαιτολόγος–διατροφολόγος M.Sc., Ph.D.cand.
Το 1887, ο Ελβετός βοτανολόγος Dr. Moises Santiago Bertoni
εξερευνώντας τα δάση της ανατολικής Παραγουάης πρωτοανακαλύπτει τις ιδιότητες
της στέβιας, ενός θάμνου που φθάνει τα 80 cm ύψος.
Αρκετό καιρό μετά, στην επιστημονική έκδοση που επιμελείται,
αναφέρει χαρακτηριστικά: «Ένα κομματάκι φύλλου στέβιας λίγων τετραγωνικών
χιλιοστών είναι ικανό να παράγει μια γλυκιά αίσθηση στο στόμα που διαρκεί για
μια ώρα, ενώ μερικά μικρά φύλλα είναι επαρκή για να γλυκάνουν ένα φλιτζάνι καφέ
ή ένα δυνατό τσάι»